Produttore: Alvina Pernot (Puligny-Montrachet, Borgogna)
Cuvée: Clos des Noyers Brets (Puligny-Montrachet)
Annata: 2023
Denominazione: AOP Puligny‑Montrachet (Borgogna – Cote de Beaune)
Vitigno: 100% Chardonnay
Zona di produzione: Vigneto “Clos des Noyers Brets”, a Puligny-Montrachet, appartenente alla famiglia e al progetto di Alvina Pernot.
Vinificazione / Affinamento: utilizzo di vinificazione parziale in anfore di terracotta (40% in anfora) e il resto in barrique/tonneaux.
Stile: pressatura più delicata, uso moderato di legno nuovo, forte impronta minerale e freschezza, stile “lean & mineral” rispetto agli stili più ricchi della famiglia.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Profilo organolettico: nel bicchiere giallo paglierino con riflessi luminosi. Al naso note di frutta bianca matura (pesca, albicocca), scorza d’arancia, fiori bianchi, minerali “cristallini”, e accenni di riduzione controllata/profondità dovuta all’anfora. In bocca volume elegante, acidità ben definita, texture setosa, sapidità marcata, persistenza importante. Stile raffinato, fine e minerale.
Temperatura di servizio consigliata: 11-13 °C (tipico per bianchi di Borgogna di alta gamma).
Abbinamenti gastronomici: Pesce nobile, crostacei, molluschi, formaggi a pasta morbida non troppo stagionati, piatti raffinati della cucina europea, risotti.
Formato comune: 0,75 L (75 cl)
Produzione in bottiglie: 2268
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