Produttore: Clos Saint Jean – Châteauneuf‑du‑Pape, Vallée du Rhône, Francia.
Cuvée: La Combe des Fous 2020
Denominazione: AOP Châteauneuf‑du‑Pape
Vitigni / Blend: Circa 70% Grenache + 20% Syrah + resto Cinsault e Vaccarèse.
Zona di produzione: Vigneti storici, parte del terroir del “plateau de la Crau” a Châteauneuf‑du‑Pape. Suoli molto ciottolosi, impianti vecchi (es. vigna Grenache piantata nel 1905).
Affinamento: produzione selezionata, resa molto bassa (ca. 20 hl/ha) per questa cuvée. L’affinamento è prevalentemente in vasca (per la parte Grenache) e in legno per Syrah/Vaccarèse.
Gradazione alcolica: 16,0% vol.
Formato: 0,75 L (75 cl)
Profilo organolettico: nel bicchiere rosso rubino profondo con ricchezza di frutto e struttura. Al naso frutti rossi e neri maturi (morello, mora), spezie, violetta, “garrigue” mediterranea, note minerali e di pietra. Al palato corpo pieno, tannino affinato, acidità equilibrata, persistenza elevata; eleganza e profondità.
Temperatura di servizio consigliata: circa 16‑18 °C
Abbinamenti gastronomici: Carni rosse elaborate, arrosti, selvaggina leggera, piatti della tradizione mediterranea con ricchezza di spezie e erbe − perfetto anche dopo qualche anno di cantina.
Produzione in bottiglie: 6000 bottiglie. Vino di nicchia, produzione molto limitata, da vigneti storici e di forte terroir. Annata 2020: considerata un buon millesimo, gradi elevati, struttura importante
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